エネルギーの蓄え方を知り、持久力のあるカラダを目指す（PART1）

糖がエネルギー源であり、持久力向上のために欠かせないと申し上げましたが、実はどの食品で糖を取るかによって体への吸収のスピードが異なります。
GI値という言葉を耳にしたことがあるでしょうか？ グライセミック・インデックス（Glycemic Index）の略で、食後の血糖値の上昇を示す指標です。高ければすぐに吸収され、低ければ遅く吸収されます。目的に応じて食べ分けることが大切で、一般的に低いものはゆっくりと糖が吸収されるために、腹持ちが良く、長時間、エネルギーが枯渇しにくくなります。逆に高いものはすぐに吸収されるために今、まさにエネルギーを補給したい時に適しています。

そのため走りだす前にはGI値の低いもの、走っている最中や走り終わった後にはGI値の高いものを食べるといいでしょう。特にレースの際には後半のエネルギー切れを起こさないための準備として意識して選ぶようにしてください。予めGI値の低いものを食べるだけで後半の失速を防ぐことにつながるはずです。

ではどのようにGI値を知ればよいのでしょうか？ これらはインターネットでも検索できますが、基本的に茶色い食べ物はGI値が低く、白い物が高いと覚えるといいと思います。パンでも食パンは高く、全粉粒のパンは低いですし、ご飯でも白米は高く、玄米は比較的低めです。砂糖も白糖は高く、三温糖などは低めとなっています。

いかがでしょうか？　エネルギーの種類と吸収の仕組みを知っておくだけで、大きなアドバンテージになります。こうした知識のうえで献立と補食を考えるだけで持久力アップにつながるはずです。

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甘辛味がくせになる。補食にも活用できる主食レシピ。

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ごはんがすすむ味付けの丼。豚肉のビタミンB1でエネルギーの生成もばっちり。