鰻を食べて、記録うなぎ上り！ ―― ランナー勝負メシの新定番①

※本記事は『ランナーズ2026年3月号』掲載内容になります。

皆さんのレース前の勝負メシは何ですか？ 編集部が調査したアンケートでは、レース前にうなぎを食べるランナーは21.1％（第3位）。
1位のご飯、2位のうどんは炭水化物をとるカーボローディングで一般的ですが、なぜうなぎが支持されているのか。専門家やランナーの声をお届けします。

うなぎの養殖・蒲焼き加工を手掛けるサブ3.5ランナーの山田信太郎さん（51歳）と、大正5年創業のうなぎ専門店店主でサブ3ランナーの柳生剛さん（53歳）が、ランナー勝負メシに「うなぎ」がお勧めである理由を語り合いました。
山田信太郎（やまだ・しんたろう）

山田水産株式会社代表取締役社長（大分県佐伯市）。近年はうなぎの骨からだしを取ったラーメンやうなぎ飯を提供する「山田のうなぎ うな骨ラーメン」を東京・築地にオープン。1974年生まれ。走歴14年。フル3時間25分44秒（25年東京）。

柳生剛（やぎゅう・ごう）
小松屋4代目店主・小松屋食品株式会社代表取締役社長（茨城県土浦市）。創業100年を超える佃煮とうなぎの専門店を営む。1972年生まれ。走歴15年。フル2時間43分34秒（24年勝田）。元ハンドボール部、月間走行距離400～600㎞。

ーーレース前日はやはり、ご自身もうなぎを食べますか。
柳生　勝負メシはうなぎと決めています。マラソンは自分を信じないとできないスポーツです。うなぎはスタミナ食ですから、「うなぎを食べたんだから大丈夫」という自信を持てます。

山田　私の場合、勝負メシでもあり、日常メシです。うなぎが好きでこの事業を始めたくらいですから。加工場の試食や取引先との会食が多いので3日に1回はうなぎを食べます。普段の仕事で食べるとビジネスモードに切り替わり、レース前に食べるとマラソンモードのスイッチが入ります。

ーーうなぎは精のつく食べ物と言われていますが、その点はいかがでしょうか。
柳生　創業から100年を超える小松屋の逸話ですが、髪が薄かった初代店主が90代になってから毎日、うなぎを食べるようになったら黒い毛が生えてきたそうです。年配のお客さんが疲れたときにうなぎを食べに来て、「おかげさまで元気になった」と言ってくれます。

山田　たんぱく質はもちろんですが、うなぎはビタミンB群やミネラルも豊富なので、栄養学的にも勝負メシとして理にかなっています。

柳生　私はうなぎに含まれるミネラルのおかげか、レース中に脚がつったことはありません。ビタミンB群は糖質を効率良くエネルギーに変えてくれるので、マラソン前の食事に最適です。また、運動パフォーマンス向上、疲労回復に効果があるイミダゾールジペプチドやBCAAも含まれているので、まさに理想の勝負メシです。